こんにちは。
「豆花(トウファ)」を作りました。
元々は中国発祥の食べ物で、豆乳を凝固剤(硝酸カルシウムやかん水)で固めた物です。地方によって、辛かったり、塩辛かったり、甘かったりと、3種類の食べ方があるそうです。

甘い味付は、華南、香港、台湾、マカオ、ベトナム、マレーシアなどで食べられているそうで、その甘い味付けも、白砂糖、黒砂糖、黒蜜、シロップなどいろいろあるそうです。

今回は、簡単な方法、凝固剤はゼラチン、味付けは黒蜜で作りましたよ。
凝固は時間がかかるので、先にスタッフが用意しておき、黒砂糖を煮詰めて黒蜜を作って頂きます。
その黒蜜をかけ、最後にクコの実を乗せて出来上がり～。




完成品の写真がぼけてしまい、事前に我が家で作った物の写真だったりするのは内緒です(^^;)

でも、最後の写真、衝撃的においしかったようです。よかった(^▽^)/